Merluza rellena al horno

Receta de merluza rellena al horno

Un pescado delicioso, suculento y muy fácil de hacer. Merluza rellena de cebolla, setas, mejillones y gambas, con acompañamiento de patatas y pimientos.

Ingredientes para preparar merluza rellena al horno

  • 1 kg. de merluza
  • 200 gr. de setas
  • 150 gr. de gambas peladas
  • 150 gr. de mejillones cocidos al natural
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1 copita de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar merluza rellena al horno?

  • Para nuestra deliciosa merluza rellena al horno, empezaremos con el relleno pochando una cebolla muy picadita en una sartén con aceite de oliva. Luego añadiremos las setas, y cuando éstas estén casi a punto, echaremos las gambas peladas y los mejillones y rehogamos durante un par de minutos más.
  • Para el acompañamiento de la merluza rellena, en el fondo de la bandeja del horno vamos a echar las patatas en rodajas gruesas, la otra cebolla (si es roja, mejor), y los pimientos de tres colores cortados en rodajitas. Regamos con aceite de oliva y sal.
  • Preparamos el pescado, que tiene que estar limpio y troceado en raciones individuales; es decir, una ración de merluza por persona.
  • Con el pochado de cebolla, setas, gambas y mejillones, vamos a rellenar cada pedazo de merluza (con un kilo de merluza, deben salirnos cuatro raciones), antes de colocarlos bien sazonados sobre las verduras del acompañamiento y hornear durante 25 minutos a 180ºC.
  • Conviene atravesar el pescado relleno con unos palillos antes de meterlos en el horno, para que no se desparrame el relleno de la merluza.
  • Foto y fuente: Oletusfogones!
  • 35 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de merluza
  • Navidad
  • Enviada el 26/12/2013
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