Merluza rellena al horno

Receta de merluza rellena al horno

Un pescado delicioso, suculento y muy fácil de hacer. Merluza rellena de cebolla, setas, mejillones y gambas, con acompañamiento de patatas y pimientos.

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¿Cómo hacer merluza rellena al horno?

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Para nuestra deliciosa merluza rellena al horno, empezaremos con el relleno pochando una cebolla muy picadita en una sartén con aceite de oliva. Luego añadiremos las setas, y cuando éstas estén casi a punto, echaremos las gambas peladas y los mejillones y rehogamos durante un par de minutos más.

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Para el acompañamiento de la merluza rellena, en el fondo de la bandeja del horno vamos a echar las patatas en rodajas gruesas, la otra cebolla (si es roja, mejor), y los pimientos de tres colores cortados en rodajitas. Regamos con aceite de oliva y sal.

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Preparamos el pescado, que tiene que estar limpio y troceado en raciones individuales; es decir, una ración de merluza por persona.

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Con el pochado de cebolla, setas, gambas y mejillones, vamos a rellenar cada pedazo de merluza (con un kilo de merluza, deben salirnos cuatro raciones), antes de colocarlos bien sazonados sobre las verduras del acompañamiento y hornear durante 25 minutos a 180ºC.

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Conviene atravesar el pescado relleno con unos palillos antes de meterlos en el horno, para que no se desparrame el relleno de la merluza.

Foto y fuente: Oletusfogones!

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